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本文目录

1. 翅尖的做法做法家常做法
2. 葱油鸡尖做法
3. 鸡中翅鸡尖的做法

翅尖的家常做法

准备食材如下  ：鸡翅尖500克，食盐1茶匙，大全大全酱油1汤匙
，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常醋1汤匙 ，做法做法冰糖10克，大全大全鸡精1茶匙，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常葱1根，做法做法姜1块，大全大全八角2个，鸡翅尖的家常鸡翅尖的家常花椒1抓 ，做法做法桂皮2小块
，大全大全干辣椒5个 ，香叶2片，陈皮少许，白芷少许，草果2个，香砂适量，茴香10克

具体做法如下：

1、把调料里所有的料，后装进纱布袋里 ，缝好口做成卤料包 。

2、再把卤料包放进温水里浸泡15分钟左右 ，一方面清洗卤料 ，另一方面是为了去除某些大料时的药味儿 ，老冰糖适量 ，碾成粉末。

3、取炖锅，放适量油，油热后下冰糖粉，中火翻炒，待冰糖颜色由白变黄时，转小火 ，继续翻炒至成糖色 ，炒好糖色后注入适量水。

4、加打成结的小葱，姜片
，料包，适量盐，酱油 ，醋，鸡精，大火烧开后转小后 ，煮20分钟左右做成卤水汁。

5 、另取一锅给鸡翅尖焯水 ，然后冲洗干净，沥过水分 ，把处理好的鸡翅尖倒入卤水锅里，中火煮开后转小火，把鸡翅尖煮到自己喜欢的程度 。

6
、关火，这个时候鸡翅尖就已经卤好了。不过，如果能就那样放在卤水汁里浸泡4个小时以上
，味道会更好！

葱油鸡尖做法

1、姜切片，1根葱打结 ，1根葱切葱花，其余葱对半切，分开葱白和葱绿。

2、烧锅开水，把鸡尖放入过一下，去掉血水  。

3
、再将鸡尖放入砂锅，加水没过鸡尖 ，放姜片和葱结煮15分钟。

4
、将煮好的鸡尖放入凉开水中，直到全部冷却，将鸡尖摆在盘中。

5  、锅中放适量油 ，小火，下葱白 ，葱白开始变焦 ，再下入葱绿 ，有些比较细的葱焦了，就要及时捞出，不然油里会有股焦味，影响味道 。

鸡中翅鸡尖的做法

鸡翅尖用清水清洗干净 ，放入盘中备用，大葱 、生姜、大蒜切片
，干辣椒切段 ，起锅烧油
，放入葱姜蒜爆香 ，放入干辣椒、麻椒翻炒
，下入翅尖翻炒，淋入1汤勺料酒 、1汤勺生抽、一点老抽翻炒均匀，加入适量清水 ，盖盖小火煮10-15分钟，大火收汁，加入盐、白糖即可
。

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